为什么炒菜时盐要后放

炒菜时是先放盐好还是后放盐好对营养的摄入有什么不同效果
　　炒菜时如放盐过早或先放盐后放菜，由于菜的外渗透压增高，菜内的水分会很快渗出。这样菜不但熟得慢，而且出汤多，炒出的菜无鲜嫩味。所以，炒菜不宜先放盐。但用花生油炒菜不宜后放盐，因为花生容易被黄霉菌污染，如果条件适宜，黄霉菌会产生一种毒素，叫黄曲霉素B1。花生油虽然经过。

炒菜什么时候放盐好呢
　　炖豆腐时也当熟后放盐，与荤汤同理。【做菜应如何放盐】如果做菜用的食油是豆油、菜子油等，为了减少蔬菜中的维生素及其它营养物质在烹调的损失，一般应等热煸炒过蔬菜以后再放盐。如果用花生油炒菜，由于花生容易生黄曲霉素B1，在榨花生油时，虽经多种方法。

炒菜到底跟先放盐和后放盐有关系么
　　有些菜先放盐不容易熟，有些菜先放盐可以防止油锅溅开来

炒菜的盐不知道为什么连在了一起还能用吗
　　食盐板结原因有多种1，受潮板结，吸收了空气中的水分，可以食用；2，高温板结，盐受热融化板结，可食用，但盐中的典已挥发，营养价值不高；3，其他原因板结，颜色变黄，黑等，建议不要食用，可能中毒。

炒菜时盐什么时候放碘不流失
　　般锅前

为什么放盐不宜过多和过早
　　然而有=些=人在炒菜时不注意这一点，往往在热好油后就加食盐“炸锅”，认为这样炒=的=菜香。殊不知这样一来，碘在热油中几乎全部丢失了。正确的方法应该是在菜即将出锅时再加入碘盐，这样能使人体充分吸收利用碘盐中的碘，达到补碘的目的。比如同炒一种蔬菜，出锅前放盐，碘的食。

炒菜时先放盐好还是先炒会好
　　先炒会好，如果先放盐菜里的水分会渗出来，使菜比较柴，不好吃

炒菜的时候油热了先放盐好不好
　　不好，盐要最后放

炒菜时是菜熟了放盐还是刚下锅放盐还是快熟了放盐
　　炒菜时放盐的最佳时机取决于所烹饪的食材和个人口味偏好。以下是基于搜索结果的一些指导原则：刚下锅放盐：适用于一些需要长时间烹饪的菜肴，如炖肉或炖鱼。在这种情况下，盐应在食材下锅后立即加入，以便更好地渗透到肉质中，帮助去除腥味并激发鲜味。快熟了放盐：大多数蔬菜。