蛋糕塌顶和烤箱有关系吗

蛋糕烘烤塌陷什么问题
　　常见：蛋糕在烤箱内膨胀的很好，取出倒扣后随着温度下降瞬间或者慢慢塌陷了。切开后可发现里面整或者仅中心部位有些湿，显得有点粘糊。原因：火候未到，水份过多时停止乱好加热，内部结构骨架还未形成，支撑力锋陪清不足，蛋糕很容易被自身重量压塌导致凹陷。解决方案：延长烘烤时间。

烤箱蛋糕简单做法
　　再把蛋糕放入烤箱的下层，上下火烘烤模式，165度，30分钟。20、蛋糕在慢慢膨胀中，在烘烤的过程中，千万不要随意打开烤箱门，或是调低温度21、烘烤完后，立刻把蛋糕拿出来，在桌子上轻轻嗑几下，震出里面的热气。22、再立刻倒扣在两个烤盘的中间，这样就可以避免蛋糕塌下去，里面的热气。

为什么做的枣蛋糕会塌
　　水量多了，从烤箱里面拿出来时就会塌陷，减少蛋量或油量油多了，泡打粉多了在烤箱里面就会塌陷，油多了蛋糕底部和芯层油亮，泡打粉或苏打多了，底部发黑，没有烤熟，拿出来，也会塌陷，用牙签插入蛋糕顶部的中心约12厘米，拿出来没有生面糊就算熟。黄油应在最后加入，或加入到蛋黄部分，蛋。

鸡蛋糕拷塌了怎么回事
　　蛋糕体中间塌陷大多是因为内部没有烤熟的缘故，你用牙签插下蛋糕，如果牙签上有粘的蛋糕说明没熟。其实很多人不太清楚戚风蛋糕烤制的过程：蛋糕体沿壁攀升、膨胀中间凸起、表面最后回落到基本是平面状态就好了。注意烤箱温度，不可过高，否则外面烤焦了内部还不熟。一般我用1。

自制蛋糕为什么会塌下来去
　　蛋糕塌陷的原因：1、烤箱温度，压力不稳定，温度上升的太快2、蛋白打发程度不对。3、搅拌手法不对，大量消泡4、没有烤熟5、没有除高热6、没有倒扣7、方子本身就不平衡自制蛋糕为什么会塌下来去

用家用烤箱烤的蛋糕怎么会这样中间全塌陷了
　　就蛋糕回缩塌陷而言一般有以下几个原因：1、蛋白打过头，韧性差，蛋糕出炉后容易回缩。2、蛋糕入炉后开门过多，导致烤炉内热力不稳定，蛋的消泡，蛋糕缩小。3、蛋糕中心没烤透，仍是流状物，便出炉，蛋糕周边会因为中心压力大，而向内塌陷。4、蛋糕熟透出炉，没有稍用力震=一=震模具。

在烤箱里发的挺好的出来就塌了是什么原因
　　蛋糕在烤箱里发得很好，出来就塌了可能是以下原因造成的：蛋白霜没有打好：蛋白霜是蛋糕的重要组成部分，它能够提供蛋糕的支撑力。如果蛋白霜打得不够好，无法达到干性发泡的状态，那么蛋白泡沫就会不稳定，烤出来的蛋糕容易消泡，导致体积减小，甚至塌下去。烤箱的温度不适宜：烤。

烤箱靠蛋糕火气大吗
　　你的温度肯定有问题。如果是华氏的话太低，摄氏的话，太高。没有看到你的配方，我也不能肯定原因，不过一般来说，塌陷的原因是因为烤得不够熟，所以整个结构支撑不住。温度太低可能是原因，配方太水也有可能，如果烤得时间太短也会塌。如果你说的详细一点的话，我可以帮你分析一下原。

糯米蛋糕烤好会塌怎么会事
　　糯米蛋糕烤好后塌陷的原因如下：配方问题：配方的油或水的比例过多，使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩。没有烤熟：蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着“刷”的一声，蛋糕像泄了气的皮球一样瞬间瘪了下去，切开后观察内部组织会发现整体都。

怎么做戚风蛋糕不会塌
　　戚风蛋糕会塌的原因如下：1、戚风蛋糕没烤熟。烘焙时间过短或者温度过低，导致蛋糕还没熟透就出烤箱了。蛋糕中部未形成气孔，这样的蛋糕出烤箱不久，温度降低就会塌陷；2、烘焙过度。如果整个蛋糕颜色较深，表皮很厚很干，受到震动时整个蛋糕从腰部开始塌陷，那就烘焙过度了；3、操作。